Brautag mit der Männerkochgruppe der Brelinger Mitte

Als Vorbereitung für das nächste Koch Event Ende September 2025 wollen wir ein eigenes Bier dafür brauen. Es soll ein untergäriges Wiener Lager werden.
Um hier kein großes Risiko einzugehen nutzen wir ein schon erprobtes Rezept: MashCamp "Edmund"

Hier ein paar Impressionen:

02.08.2025: Brautag

Wir reden hier über ein Event von ca 5h Dauer. Also brauchen wir auch was zum Mittag. Hermann bereitet ein Gulasch vor und Thomas ein Treberbrot.


Der Grainfather ist vorbereitet, das Malz geschrotet also wird eingemaischt.


Zum Ende des Maischens kommt der Nachguss.


Nachgegossen und geläutert ist's, nun gehts ans Würzekochen. Die Hopfengabe erfolgte hier bereits in der Vorderwürze.


Zeit für ne Pause.




Vorbereitung des Gärfasses (schön sauber muss es ab jetzt sein).


Würze kühlen und Umschlauchen ins Gärfass.


Hefegabe.


Fertig. Alles wieder sauber und aufgeräumt.
Das Gärfass bleibt noch einen Tag bei Zimmertemperatur zum Anstellen der Hefe und morgen dann in die Kühlung zur Fermentierung bei ca 10°C.


... und jetzt erstmal warten bis die Hefe fertig ist mit ihrem Job..

17.08.2025: Abfülltag

Bereitstellung des Leerguts zur Flaschenreinigung.


Laugen und Spülen...


Abfüllen des Bieres in die frisch gereinigten Flaschen.


Fertig. Jetzt noch ein paar Tage Nachgären bei Kellertemperatur und dann zum Reifen in die Kühlung.


19.09.2025: Sicherheitsprobe vor dem Kochevent... alles i.O.!


20.09.2025: Kochevent. Es gibt Rinderroulade mit Semmelknödel, Palatschinken hinten dran und ein leckeres Wiener Lager dabei. Eine runde Sache!